CARTE ET MENUS
RESTAURANT AR INIZ SAINT-MALO
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Tartelette, algues et couteaux
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Crudo de thon, salicornes et petits pois au paprika fumé
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Maquereau à la flamme, morilles et asperges vertes
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Veau confit et laqué au miel de sarrasin, jalapeños et artichaut
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Douceur vanillée et fraises de Plougastel, marinées au poivre de Sichuan
Fête des mères, 29 mai 2022
81 € (hors-boissons)
Une nouvelle carte signée par le chef 3* Christian Le Squer
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Ceviche de maquereau de nos côtes, groseilles et crispy de blé noir
15 €
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Fines ravioles de langoustines, beurre blanc à la ciboulette
18 €
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Araignée de mer au naturel, façon AR INIZ
20 €
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Caille en crapaudine laquée, pommes paille
35 €
Meunières de Saint-Pierre, oseille et amandes torréfiées
39 €
Noix d’entrecôte Hereford à l’échalote, truffe et olive noire
42 €
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menu
Entrée
Ceviche de maquereau de nos côtes, groseilles et crispy de blé noir
Plat
Poitrine de cochon confite et caramélisée, étuvée de choux pointus
Dessert
Ile flottante aux fruits rouges et aux notes de café
35 €
