CARTE ET MENUS
RESTAURANT AR INIZ SAINT-MALO
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Tartelette, algues et couteaux
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Crudo de thon, salicornes et petits pois au paprika fumé
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Maquereau à la flamme, morilles et asperges vertes
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Veau confit et laqué au miel de sarrasin, jalapeños et artichaut
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Douceur vanillée et fraises de Plougastel, marinées au poivre de Sichuan
Fête des mères, 29 mai 2022
81 € (hors-boissons)
Une nouvelle carte signée par le chef 3* Christian Le Squer
Ceviche de maquereau de nos côtes, groseilles et crispy de blé noir
16,60 €
Fines ravioles de langoustines, beurre blanc à la ciboulette
22 €
Araignée de mer au naturel, façon AR INIZ
22 €
Caille en crapaudine laquée, pommes paille
38,50 €
Meunière de Saint-Pierre, oseille et amandes torréfiées
49,90 €
Noix d’entrecôte Hereford à l’échalote, truffe et olive noire
46,20 €
Pavlova aux fraises de Plougastel et poivre de Sichuan
13.20 €
Tartelette au chocolat 75%, pommes et sarrasin
13.20 €
Ile flottante aux fruits rouges et aux notes de café
13,20 €
Fontainebleau aux fruits de saison
13,20 €
menu
Entrée
Ceviche de maquereau de nos côtes, groseilles et crispy de blé noir
Plat
Poitrine de cochon confite et caramélisée, étuvée de choux pointus
Dessert
Ile flottante aux fruits rouges et aux notes de café
Entrée, plat et dessert – 35 €
Vivez l’expérience autour d’un menu dégustation
proposé par le chef Romain Roullier
(2 personnes minimum)
5 plats – 80 €
