Nos menus de fêtes
menu de noël
réveillon & déjeuner
amuse-bouche
noix de Saint-Jacques snackées, pamplemousse et pickles de girolles
médaillon de lotte rôti au beurre, écrasé de pommes de terre ratte
et jus de coquillages au citron
assiette de fromages (en supplément +14 €)
la bûche de noël de l’ar Iniz
vanille, noisette, mangue
24 décembre & 25 décembre
65 € par personne
hors boissons
noël à la maison
produits à commander :
saumon gravlax à l’aneth et aux baies roses
12 € les 100 g
foie gras de canard mi-cuit
14 € les 100 g
la bûche de noël de l’ar iniz
vanille, noisette, mangue
42 € pour 6/8
commandes jusqu’au 22 décembre
pré-paiement demandé
Bal des Chapeaux
31 décembre 2024
menu en 6 temps
amuse-bouches
Huître, sarrasin et combawa
Croustillant de Saint-Jacques
Entrées
Foie gras de canard au naturel, passion et café
Lieu jaune au miso, pommes de terre et lait ribot
Plat
Filet de boeuf VBF, légumes racines et jus d’herbes
Pré-dessert
Dessert
Entremets agrumes et chocolat
réveillon du nouvel an
125 €
hors boissons
déjeuner du jour de l’an
1er janvier 2025
brunch
festin gourmand
sucré & salé
59 €
hors boissons
À LA CARTE ET MENUS
Découvrez notre carte saisonnière avec des produits locaux
Pour déjeuner ou dîner, nous vous conseillons de réserver.
Une carte signée par le chef 3* Christian Le Squer
3 HUÎTRES CREUSES CANCALE MAISON boutrais N°3
9 €
RILLETTES DE MAQUEREAU citronnées, toasts de pain grillé
7 €
CORNET DE POMMES DE TERRE ALLUMETTES, RÂPÉ DE PARMESAN
6 €
CROQUE-ANDOUILLE DE GALETTE DE SARRASIN
8 €
HUÎTRES ostra régal maison boutrais
6 pc – 18 €
foie gras de canard, fine tablette de fruit de la passion infusé au café
28 €
givré de pistache à la bisque de crustacés
15 €
FINEs RAVIOLEs DE LANGOUSTINE, BEURRE BLANC À LA CIBOULETTE*
19 €
velouté d’artichauts bretons au crémeux d’oeuf*
16 €
nage de coquille saint-jacques et légumes de cuisson acidulés
39 €
dos de cabillaud à l’émulsion truffée, écrasé de pommes de terre*
36 €
joue de veau braisée jus d’herbes, gratin de macaroni*
38 €
noix d’entrecôte « hereford » façon ar iniz, frites maison
46 €
traditionnelle tête & langue de veau caramélisées, croquant de légumes
32 €
sélection de fromages affinés de la « fromagerie des halles » de dinard, servie sur plateau
14 €
12 €
feuillantine de mousse au chocolat maison, glace vanille*
12 €
CRÈME BRÛLÉE FAÇON CHEESECAKE*
12 €
brioche perdue à la poire caramélisée, sorbet williams
14 €
MENU DU JOUR EN 2 TEMPS :
ENTRÉE & PLAT ou PLAT & DESSERT
28 €
MENU DU JOUR EN 3 TEMPS :
ENTRÉE, PLAT & DESSERT
38 €
proposés au déjeuner du mercredi au samedi
MENU DÉCOUVERTE EN 3 TEMPS :
ENTRÉE, PLAT & DESSERT
à composer parmi la sélection indiquée d’un astérisque
62 €
disponible du mardi au dimanche
VIVEZ L’EXPÉRIENCE D’UN MENU DÉGUSTATION EN 5 TEMPS :
85 €
avec accords mets et vins + 30 €
45 €
Truite façon gravlax, poireaux brûlés et mayonnaise savora-coriandre
lieu jaune rôti au beurre, potimarron, chou frisé et coques
baba aux agrumes
