3 HUÎTRES CREUSES CANCALE MAISON BREVAULT N°3
7 €

CROQUE-ANDOUILLE DE GALETTE DE SARRASIN
6 €

RILLETTE DE MAQUEREAUX ÉCRASÉE À LA FLEUR DE SEL
6 €

POMMES DE TERRE CONFITES AU BEURRE BORDIER
6 €
Supp. 2 € Sabayon fromage
Supp. 2 € Beurre à la truffe

PÂTÉ en croute de volaille, glace aux cornichons
8 €

HUÎTRES CREUSES CANCALE N°3 MAISON BREVAULT
3 pc – 7 € / 6 pc – 14 € / 9 pc – 21 € / 12 pc – 28 €

FINE RAVIOLE DE LANGOUSTINE, BEURRE BLANC À LA CIBOULETTE
18 €

CHAUD-FROID D’ŒUF DE POULE À L’ÉMULSION DE LARD
13 €

CARPACCIO DE TÊTE ET LANGUE DE VEAU, SAUCE RAVIGOTE
14 €

GIVRÉ DE PISTACHE À LA BISQUE DE CRUSTACÉS
15 €

NOIX D’ENTRECÔTE « HEREFORD », POMMES DE TERRE CONFITES AU BEURRE BORDIER
46 €

TRANCHE DE LARD PAYSANNE DU PAYS MALOUIN, ÉTUVÉE DE CHOU VERT
28 €

COQUELET GRILLÉ À LA DIABLE, POMME PAILLE
28 €

SOLE EN FILET SNACKÉE, ÉPINARDS FRAIS AU LAIT RIBOT
39 €

escabèche de POISSONs DE PETITE PÊCHE AUx LÉGUMES
29 €

risotto aux légumes du moment
26 €

MOUSSE AU CHOCOLAT TIÈDE, CRÉMEUX DE GINGEMBRE
12 €

CRÈME BRÛLÉE FAÇON CHEESECAKE
12 €

SALADE DE FRUITS FRAIS, INFUSION DE MENTHE
11 €

ile flottante aux fruits rouges
12 €

MENU DU JOUR EN 2 TEMPS :
ENTRÉE ET PLAT ou PLAT ET DESSERT
28 €

MENU DU JOUR EN 3 TEMPS :
ENTRÉE, PLAT ET DESSERT
38 €

VIVEZ L’EXPÉRIENCE D’UN MENU DÉGUSTATION EN 4 TEMPS :
ENTRÉE 1, ENTRÉE 2, PLAT & DESSERT
55 €